杭州餐饮营业执照办理流程

第一阶段：开业前的决定性一步——选址与场地核验

餐饮经营的特殊性，使得选址即审批。在签署租赁合同前，必须完成以下核验，否则可能导致无法办证：

1. 房产性质：确认房屋产权证明或租赁合同中载明的用途为 “商业” 或 “餐饮” 。住宅、纯居民楼底层、未经规划批准的房屋绝对禁止。

2. 环保要求（关键环节）：

• 必须配套设立合规的油烟净化、污水隔油设施的安装空间和排放管道。

• 选址需符合环境功能区划，不得在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼内新建、改建产生油烟的餐饮服务项目。

• 建议提前咨询属地街道办事处或区环保部门。

3. 消防安全：场所必须符合消防安全标准，取得消防部门的检查意见或完成备案。通常需要两个安全出口、配备灭火器等。

4. 排烟排水：实地检查是否有预设的、通往楼顶的专用油烟排放烟道以及符合标准的隔油池接入条件。这是现场核查的硬性指标。

第二阶段：办理《营业执照》

在确认场地基本合规后，即可办理主体登记。此流程与普通个体户或公司注册类似，但经营范围必须包含“餐饮服务”“食品经营”等字样。

1. 线上申请：通过 “浙里办”APP 或 “浙江省企业在线” 平台办理。

2. 关键材料：

• 经营者身份证明。

• 《住所（经营场所）登记信息表》 或租赁合同及产权证明。

• 使用非本人房产的，需提供租赁协议及产权人复印件。

3. 领取执照：审核通过后，可下载电子营业执照或领取纸质执照。但请注意，此时仅取得经营主体资格，尚不能开业从事食品制售。

第三阶段：办理《食品经营许可证》（核心环节）

取得营业执照后，须立即申请《食品经营许可证》。这是开业前最核心的审批环节。

1. 申请入口：同样通过 “浙里办”APP 或浙江政务服务网搜索“食品经营许可新办”申请。

2. 提交核心材料：

• 《食品经营许可证》申请书。

• 食品安全规章制度文件（如从业人员健康管理制度、食品安全自查制度等）。

• 与实际经营场所严格一致的食品经营操作流程布局图（需标明厨房、清洗消毒区、原料存储区、就餐区等关键区域尺寸和设备位置）。

• 从业人员健康证明（可在提交申请后、现场核查前办理）。

• 主要设备设施清单。

3. 现场核查（决定性步骤）：

• 材料初审通过后，辖区市场监管所会派执法人员上门进行实地核查。

• 核查重点：流程布局是否合理（生熟分开、脏净分离）；设施设备是否齐全（消毒、冷藏、冷冻、防蝇防鼠等）；墙面地面材质是否符合要求（瓷砖到顶、耐磨防滑）；排污排烟设施是否合规。

• 核查通过后，方可制证发证。

第四阶段：开业前最后准备

取得《食品经营许可证》后，还需完成：

1. 刻制公章：凭营业执照刻制。

2. 税务与银行开户：办理税务登记并开设对公账户。

3. 从业人员管理：确保所有直接接触食品的员工均持有有效的健康证明，并完成食品安全培训。

4. 公示：将《营业执照》和《食品经营许可证》正本在经营场所醒目位置公示。

避坑指南与重要提示

• 切勿反向操作：绝对不要“先装修、再报备”。务必在签订合同和装修前，确认场地资质并咨询监管部门，最好能获取初步的布局图指导。

• 利用“咨询服务”：杭州市各区的行政服务中心均设有市场监管窗口，提供事前咨询。强烈建议携带场地图纸前往咨询，可最大限度避免整改和损失。

• 关注新兴业态：从事网络餐饮服务（外卖），必须在许可证上明确“网络经营”业态，并对接外卖平台；经营自制饮品（奶茶、咖啡），对原料储存、添加剂管理和水质有额外要求。

• 政策红利：杭州正大力推行“证照联办”和“餐饮开店一件事”改革。在符合条件的情况下，可以尝试通过该集成服务一次性提交所有申请，提升效率。

遵循以上步骤，系统性筹备，您就能在合规的框架内，顺利在杭州开启您的餐饮事业。